Der Drachenkopf ist einer der vielen Fische, die man auf Menorca genießen kann , und sein Geschmack ist wahrlich köstlich. Man kann ihn zum Beispiel grillen, was sehr gut gelingt, und dafür verwenden wir:
- Ziege
- Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
Sobald der Drachenkopf ausgenommen und entgrätet ist, schneiden wir ihn auf, um fein gehackten Knoblauch und Petersilie darüber zu geben. Der Knoblauch kann einige Stunden im Kühlschrank mariniert werden, um sein Aroma zu intensivieren. Anschließend braten wir Knoblauch und Petersilie zum Drachenkopf an, was den Geschmack nochmals verfeinert.
Der Drachenkopf kann wie jeder andere Fisch perfekt gegrillt werden, so dass er gut gekocht und goldbraun ist. Es ist ein schneller Weg, um den Cabracho zu machen und das Ergebnis ist sehr gut. Schließlich fügen wir diese Aufbereitung hinzu. Es kann auf verschiedene Arten hergestellt werden, obwohl es an jedem Ort auf eine Weise hergestellt wird und mit Kartoffeln oder einem Salat serviert wird.