Die Caruso-Sauce hat einen ungewöhnlichen Namen italienischen Ursprungs; tatsächlich stammt sie aber aus Uruguay und ist dort seit vielen Jahren bekannt. Sie gehört zu den typischsten Saucen der uruguayischen Küche und wird zu allen Pastagerichten gereicht, von klassischen Tagliatelle bis hin zu gefüllten Nudeln wie Cannelloni, Tortellini oder Ravioli. Ihre Entstehungsgeschichte lässt sich jedoch auf ein Restaurant zurückführen und ist mit einem berühmten italienischen Sänger verbunden.
Die Caruso-Sauce passt hervorragend zu Capelettis. Dank des bedeutenden Einflusses italienischer Einwanderer finden sich in der uruguayischen Küche viele typisch italienische Rezepte. Die Caruso-Sauce und ihre Entstehung lassen sich mit einer charmanten Geschichte italienischer Einwanderer und Musiker verknüpfen, darunter Enrico Caruso, ein bedeutender italienischer Tenor, der zu dieser Zeit durch Südamerika tourte und ein großes Konzert in Uruguay gab. Dies geschah Anfang des 20. Jahrhunderts, genauer gesagt im Jahr 1915. Die Ankunft des italienischen Sängers sorgte für große Begeisterung, und um ihn gebührend zu begrüßen und zu bewirten, kreierte der Besitzer eines Restaurants ihm zu Ehren eine ganz besondere Sauce.
Diese Sauce ist eine Hommage an den Sänger und wurde daher mit italienischen Zutaten kreiert, die das Beste der italienischen Küche vereinen: Parmesan, Champignons, Sahne, Schinken und weitere Zutaten. Für die Caruso-Sauce benötigen Sie folgende Zutaten: 100 g Butter, 100 g Champignons, 240 ml Milch, 1 Rinderbrühwürfel, 100 g Parmesan, 100 g fein gewürfelten Schinken und 2 Esslöffel Mehl. Mit diesen Zutaten können Sie die typische Caruso-Sauce zubereiten, die ihren Ursprung in Uruguay hat . Zweifellos gehört diese Sauce zu den beliebtesten und köstlichsten in Uruguay.