Querétaro, in der nördlichen Bajío- Region von Mexiko -Stadt , hat eine der am schnellsten wachsenden Volkswirtschaften Lateinamerikas und hat in den letzten Jahren einen enormen Zustrom nationaler und ausländischer Fachkräfte erlebt.
Im kolonialen Zentrum der Stadt findet man fahrende Straßenhändler, Cafés, Märkte, Imbissstände und eine Vielzahl exzellenter Restaurants.
Queretaro Gastronomie
Die typische Küche von Querétaro besteht aus einer vielfältigen Küche, die auf lokalen Produkten und ihrem kolonialen Erbe basiert. Dieses ist recht umfangreich, und die Köche verstehen es, es mit großer Leichtigkeit und Erfolg zu kombinieren, um Gerichte zu kreieren, die für alle Gaumen, die das Glück haben, sie zu probieren, ein unvergesslicher Genuss sind.
In den besten Restaurants der Stadt findet man sowohl klassische Gerichte als auch moderne mexikanische Küche . Außerdem werden in der Region hervorragende traditionelle mexikanische und europäische Käsesorten sowie hochwertige Weine produziert.
Die Küche von Querétaro ist eng mit den Festen der Stadt und den religiösen Traditionen verbunden , da diese Feierlichkeiten die Gelegenheit bieten, ihre kulinarischen Köstlichkeiten zu genießen. So fallen beispielsweise die Erntezeiten mit wichtigen Festen wie der Karwoche, dem Tag der Toten und dem Fest des Heiligen Kreuzes zusammen , um nur einige zu nennen.
Querétaro hat sich zu einer Stadt entwickelt, in der die Gourmetkultur zunehmend an Bedeutung gewinnt. So wurden mehrere Gastronomieschulen eröffnet, darunter das renommierte Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, das die Ausbildung neuer Talente ermöglicht.
Hauptgerichte der Gastronomie von Querétaro
Es gibt typische Gerichte aus Querétaro, die man bei einem Besuch der Stadt Querétaro fast schon "verpflichtet" probieren muss :
Zu den typischen Gerichten ihrer Küche gehören die berühmten „Gorditas de Migajas“ , die mit gebratenem Schweinefleisch gefüllt sind, oder auch die Variante der Gorditas, die mit Maiskörnern und Chili-Käse zubereitet wird.
Weitere typische Gerichte aus Querétaro sind die köstlichen Enchiladas und die Querétaro-Suppe ; die bekannteste und beliebteste ist die Elote-Suppe , deren Hauptzutaten Elotes (frische Maiskolben), reife Tomaten und Chilischoten sind.
„ Pacholas “ sind eine weitere typische Vorspeise, bestehend aus dünn geschnittenem Fleisch, zubereitet aus Rinderhackfleisch und Chilischoten. Eines der repräsentativsten Gerichte dieser Stadt ist jedoch eine Tapa aus Ziegenfleisch, gewürzt mit Chili, die traditionell sechs Stunden lang in einer Erdgrube gegart wird.
Eine weitere Spezialität, die Mexiko-Stadt zu einem Bezugspunkt in der mexikanischen Kulinarik macht , ist das Gericht „Nopal de penca“ : ein Nopal-Kaktus, gefüllt mit Streifen von Tomaten, Paprika und gehackten Zwiebeln sowie einer Prise Oregano, dazu Käse, Avocado, Koriander und etwas Salsa nach Geschmack.
Sie können auch den „ Lammbraten “ probieren : in einer Erdgrube mit Agavenblättern gegart und mit einer Beilage serviert, oder mit den frittierten Guajolotes: Bolillo-Röllchen mit Chilis, gefüllt mit Fleisch, Gemüse, Sahne und Käse.
Ein weiteres Gericht, das sich immer größerer Beliebtheit erfreut und sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern des Landes und der Stadt sehr begehrt ist, ist die sogenannte „Lengua mechada“ : Mit Rinderzunge, Speck und Weißwein als Basis dieses erstaunlichen Gerichts erhalten wir in kurzer Zeit und zu minimalen Kosten ein Hauptgericht, das uns Mexiko für immer in Erinnerung behalten lassen wird.
Zum Schluss noch ein typisches Gericht aus der Küche von Querétaro, das Sie unbedingt probieren oder sogar selbst zubereiten sollten: „Xoconostles (die Frucht des Nopal-Kaktus) mit Chili“. Dieses würzige Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und die Zutaten sind nicht teuer. Die Hauptzutaten sind Serrano-Chili, Tomatillos und Xoconostles – verwenden Sie so viel Sie möchten.
Die typischsten Getränke von Querétaro
- Mead atole: "Puscua" (in Wasser gekochter Mais), zu dem Met hinzugefügt wird, bis es unseren Wünschen entspricht, und es kochen lässt, bis es dicker wird.
- Mischung: alkoholisches Getränk auf Basis von Pulque, Mais, Ananas, Banane und braunem Zucker.
Die typischsten Desserts
Nachfolgend finden Sie eine Liste von Desserts, die zur typischen Küche von Querétaro gehören und die Sie unbedingt probieren sollten:
- Die Süße von Chilacayote: Ein Chilacayote ist eine Kürbissorte, die in Schmalz gebraten, mit Honig überzogen und mit Zimt aromatisiert ist.
- Schnee de Eiscreme: Zuckertamalen mit Maisteig, Trockenkäse, Zucker, Rosinen und Walnüssen;
- Trompete und Bars: (Süßigkeiten aus Zucker);
- Süßkartoffel mit Honig: mit Süßkartoffeln, Honig, braunem Zucker und Wasser als Protagonisten eines Desserts mit großem Nutzen und großem Geschmack.
- Krapfen: In Guavensauce mit braunem Zucker und Zimt getränkte Krapfen.
- Mit Kokosnuss gefüllte Zitronen: Zitronen und Kokosraspeln? Eine perfekte Kombination für ein perfektes Dessert für den Sommer, da es sehr gut ist, unseren Durst zu stillen und uns zu erfrischen.