Viele der bekanntesten Gerichte in Ourense sind herzhaft und basieren auf Schweinefleisch, Lamm oder Oktopus; aber auch galicische Süßspeisen sind sehr charakteristisch.
Zu den repräsentativsten Süßigkeiten gehören:
Orellas : Dies ist ein traditionelles Dessert aus Karnevalseiern, Mehl, Butter, Zucker, Wasser, Zimt und Anis. Die Zutaten werden zu einem Teig vermengt, der dann sehr dünn ausgerollt, in Dreiecke geschnitten und frittiert wird.
Süßer Kutteln : Auch als „Magen“ bekannt, da er traditionell aus Schweinebauch zubereitet wurde. Zur Zubereitung kocht man Eier im Ofen und schneidet Brot in kleine Stücke. Serviert wird er mit Rosinen, Zucker und Milch. In Galicien hat er verschiedene Namen.
In Bica de Trives , Manzaneda und Castro Caldelas wird ein Biskuitkuchen hergestellt, dessen Hauptzutaten Butter, Zucker, Mehl, Eier, Zitrone, Zimt und Hefe sind.
Melindres : Das sind Brötchen aus Mehl, Eiern, Butter und Zucker. Je nach Ort werden auch Anis oder Mandeln hinzugefügt, ihren Ursprung haben sie jedoch in Melide zu Beginn des 19. Jahrhunderts.
Santiago-Kuchen : Ursprünglich aus Santiago de Compostela stammend, ist er das bekannteste Gebäck Galiciens. Es handelt sich um einen Mandelkeks, der mit dem Jakobskreuz, dem Wappen Galiciens, verziert ist. Seine genaue Herkunft ist unbekannt.
Mondoñedo-Kuchen : Er wurde von Carlos Folgueira populär gemacht. Er wird aus Blätterteig hergestellt und mit Mandelplätzchen und Engelshaar-Nudeln gefüllt.
Der Cigarrón-Kuchen : Er ist typisch für die Region VerÃn und wird aus frischen Produkten der Region wie Nüssen, Honig, Eiern, Mandeln und Mehl hergestellt.
Marron glacé : Obwohl sie nicht typisch für Galicien sind, werden die köstlichsten Marrons glacé in dieser Region hergestellt. Sie zeichnen sich durch eine besondere Note von Brandy und Schokolade sowie die hervorragenden Maronen aus, die dort wachsen.